Здравствуйте, Мария! 

Хочу Вам сообщить, что в трудовом законодательстве НЕ предусмотрены денежные штрафы за такие нарушения. Так, в Кодексе законов о труде предусмотрены только два вида взысканий: выговор и увольнение. 

Отмечу, что также законодательством, уставами и положениями о дисциплине - могут быть предусмотрены для отдельных категорий работников и другие дисциплинарные взыскания. Вряд ли для работников Вашего отеля разработан какой-либо внутренний нормативно-правовой акт с четкой конструкцией таких нарушений и взысканий за них.

Поговорите с директором, возможно даже коллективно. В случае затруднений - обращайтесь в суд и к непосредственной помощи юристов. 

С уважением, И. Неваленная.